Aitoa italialaista ruokaa rennolla retrofiiliksellä
Passio Dining, joka tunnetaan modernista pohjoismaisesta keittiöstään ranskalaisin vaikuttein, sai syksyllä 2024 rinnalleen uuden tulokkaan – Retro Enotecan. Tämä jokaisen kukkarolle sopiva ravintola yhdistelee perinteisiä italialaisia makuja modernilla otteella ja tarjoaa rentoa retrohenkistä tunnelmaa italialaisen viinikulttuurin sävyttämänä.
”Tärkeintä meillä oli se, että sovituista asioista pidettiin kiinni.”
Jussi Hukkanen Ravintoloitsija Retro Enoteca
”Enoteca” viittaa viinibaariin, ja Retro Enotecassa viineillä onkin keskeinen rooli. Asiakkaat voivat nauttia laajasta valikoimasta italialaisia viinejä, jotka on huolella valittu täydentämään ravintolan ruokalistan makuja. Menusta löytyy klassisia italialaisia annoksia, kuten käsintehtyä pastaa, kiviuunissa paistettuja pizzoja ja huolella valmistettuja antipastoja.
Lisäksi ravintolasta löytyy restauroitu jääkone ja kylmäallas, jotka mahdollistavat paitsi juomien ja raaka-aineiden säilyttämisen optimaalisessa lämpötilassa, niin tuovat tilaan ripauksen autenttista tunnelmaa. Seinältä löytyy myös vuodelta 1976 peräisin oleva Bianchi-kilpapyörä, joka kertoo omaa tarinaansa italialaisesta kulttuurista.
Vuorikadulta löytyneet tilat olivat toiveidemme täyttymys
”Halusimme luoda paikan, jossa asiakkaat voivat nauttia italialaisen keittiön antimista omilla rahoillaan”, kertoo ravintoloitsija Jussi Hukkanen. Ideointi ravintolasta alkoi Jussin ja hänen kumppaninsa Jesse Vottosen kanssa jo kuusi vuotta sitten, ja oikean sijainnin etsintä alkoi puolitoista vuotta sitten. ScanRealin Jan Nybergin asiantuntemus oli ratkaisevassa roolissa, ja hänen avullaan oikea paikka löytyi Kaisaniemestä, Helsingin Vuorikadulta.
”Janin apu oli korvaamaton tässä etsintäprosessissa. Keväällä 2024 sitten osui ja upposi – Janin löytämät tilat Vuorikadulla olivat toiveiden täyttymys: oikea tunnelma, keskeinen sijainti ja hyvät liikenneyhteydet. Yhteistyö Janin kanssa sujui mutkattomasti alusta loppuun, sen ansiosta pystyimme keskittymään ravintolakonseptin luomiseen”, Jussi muistelee.
Case Retro Enoteca, Helsinki
HAASTE Löytää tilat italialaishenkiselle ravintolalle Helsingin keskustasta.
RATKAISU Vuorikatu 16, ravintolatilat Kaisaniemessä liikenteen solmukohdassa.
TILAN KOKO JA TILATYYPPI Myymälätila (ravintola) 170 m² + kellarikerroksessa sijaitseva n. 60 m² varastotila.
